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酉】【阳】【县】【是】【重】【庆】【千】【年】【的】【古】【镇】【,】【夏】【天】【这】【里】【的】【温】【度】【很】【低】【,】【十】【分】【的】【清】【凉】【,】【全】【年】【都】【只】【有】【2】【5】【度】【左】【右】【,】【这】【个】【小】【城】【风】【景】【优】【美】【,】【有】【山】【有】【水】【,】【而】【且】【这】【里】【还】【是】【少】【数】【民】【族】【的】【统】【治】【区】【,】【这】【里】【的】【少】【数】【民】【族】【是】【土】【家】【族】【和】【苗】【族】【,】【来】【到】【这】【里】【,】【不】【仅】【可】【以】【体】【验】【清】【凉】【的】【夏】【天】【,】【还】【可】【以】【参】【观】【少】【数】【民】【族】【的】【特】【色】【生】【活】【区】【,】【体】【验】【当】【地】【的】【民】【族】【特】【色】【。】 这】【里】【的】【气】【候】【可】【以】【比】【得】【上】【云】【南】【了】【,】【大】【家】【知】【道】【云】【南】【气】【温】【四】【季】【都】【一】【样】【,】【这】【里】【也】【是】【一】【样】【的】【,】【全】【年】【的】【气】【候】【平】【均】【,】【而】【且】【降】【雨】【量】【很】【多】【,】【这】【里】【是】【山】【区】【,】【海】【拔】【从】【2】【0】【0】【多】【米】【到】【2】【0】【0】【0】【多】【米】【不】【等】【,】【这】【里】【的】【风】【景】【随】【着】【海】【拔】【的】【不】【同】【而】【变】【得】【不】【同】【,】【各】【有】【变】【化】【,】【这】【里】【的】【民】【族】【有】【很】【多】【个】【,】【但】【是】【人】【数】【最】【多】【的】【也】【是】【最】【主】【要】【的】【就】【是】【土】【家】【族】【和】【苗】【族】【,】【这】【里】【十】【分】【具】【有】【当】【地】【的】【特】【色】【和】【风】【情】【,】【但】【是】【因】【为】【这】【个】【地】【方】【没】【有】【什】【么】【名】【气】【,】【也】【没】【有】【被】【商】【业】【化】【的】【开】【发】【,】【所】【以】【很】【少】【人】【知】【道】【这】【里】【。】 这】【里】【的】【经】【济】【主】【要】【是】【以】【农】【业】【为】【主】【,】【它】【的】【旅】【游】【业】【只】【占】【很】【小】【的】【一】【部】【分】【,】【但】【是】【,】【这】【里】【的】【景】【点】【是】【很】【多】【的】【,】【还】【有】【5】【A】【级】【的】【旅】【游】【景】【区】【,】【这】【里】【还】【有】【龙】【潭】【古】【镇】【,】【龚】【滩】【古】【镇】【等】【中】【国】【有】【名】【的】【历】【史】【古】【镇】【,】【也】【都】【坐】【落】【于】【这】【里】【,】【来】【到】【这】【里】【,】【可】【以】【体】【验】【酉】【阳】【的】【民】【歌】【,】【还】【有】【酉】【阳】【特】【色】【的】【土】【家】【特】【色】【舞】【蹈】【,】【这】【是】【其】【他】【地】【方】【都】【体】【验】【不】【到】【的】【。】 现】【在】【酉】【阳】【县】【也】【在】【大】【肆】【的】【开】【发】【自】【己】【的】【旅】【游】【景】【点】【特】【色】【,】【游】【客】【来】【到】【这】【里】【会】【有】【一】【系】【列】【的】【旅】【程】【帮】【你】【安】【排】【好】【了】【,】【第】【一】【天】【可】【以】【去】【土】【家】【古】【镇】【、】【十】【里】【长】【潭】【观】【看】【一】【下】【当】【地】【景】【区】【的】【景】【观】【,】【晚】【上】【可】【以】【和】【当】【地】【的】【居】【民】【一】【起】【唱】【歌】【跳】【舞】【,】【和】【当】【地】【的】【居】【民】【融】【合】【在】【一】【起】【。】【第】【二】【天】【,】【大】【家】【可】【以】【去】【龙】【潭】【古】【镇】【逛】【一】【逛】【,】【这】【里】【是】【国】【家】【5】【a】【级】【的】【景】【区】【,】【也】【是】【红】【色】【景】【区】【,】【烈】【士】【赵】【世】【炎】【的】【故】【居】【就】【在】【这】【里】【,】【而】【且】【这】【里】【的】【建】【筑】【也】【十】【分】【的】【有】【特】【色】【,】【主】【要】【是】【以】【明】【清】【建】【筑】【为】【主】【,】【而】【到】【这】【里】【,】【大】【家】【可】【以】【体】【验】【明】【清】【时】【期】【的】【建】【筑】【风】【格】【,】【体】【验】【那】【个】【时】【候】【的】【明】【清】【美】【学】【。】 仲】【夏】【之】【夜】【,】【又】【是】【喝】【酒】【撸】【串】【的】【日】【子】【。】【三】【五】【好】【友】【,】【挺】【着】【肚】【子】【光】【着】【膀】【子】【吹】【牛】【起】【哄】【的】【喝】【到】【半】【夜】【,】【这】【才】【是】【中】【国】【的】【深】【夜】【食】【堂】【。】【看】【着】【每】【晚】【的】【长】【队】【,】【大】【多】【数】【食】【客】【都】【认】【为】【这】【肯】【定】【是】【门】【能】【发】【财】【的】【买】【卖】【,】【简】【单】【易】【操】【作】【,】【支】【个】【炉】【子】【就】【能】【干】【。】 但】【在】【探】【访】【多】【家】【品】【牌】【烧】【烤】【店】【,】【与】【十】【多】【位】【从】【业】【者】【进】【行】【深】【度】【交】【流】【后】【,】【我】【们】【发】【现】【,】【做】【烧】【烤】【堪】【称】【史】【上】【最】【辛】【苦】【的】【餐】【饮】【行】【业】【,】【极】【度】【依】【赖】【人】【力】【。】【看】【似】【毛】【利】【极】【高】【的】【羊】【肉】【、】【酒】【水】【,】【并】【不】【能】【让】【一】【家】【烤】【串】【店】【拥】【有】【高】【净】【利】【润】【,】【尤】【其】【是】【一】【些】【夜】【夜】【欢】【声】【笑】【语】【的】【品】【牌】【店】【。】【这】【与】【烤】【串】【看】【似】【简】【单】【却】【无】【法】【工】【业】【化】【的】【供】【应】【链】【有】【直】【接】【关】【系】【,】【这】【里】【到】【底】【有】【多】【少】【坑】【又】【有】【多】【少】【机】【会】【?】【蛋】【解】【创】【业】【编】【辑】【部】【将】【一】【一】【拆】【解】【。】 2】【0】【1】【2】【年】【国】【八】【条】【之】【前】【,】【全】【中】【国】【对】【烧】【烤】【的】【印】【象】【都】【一】【样】【。】【夏】【天】【天】【黑】【出】【摊】【,】【一】【家】【几】【口】【子】【老】【老】【少】【少】【,】【把】【塑】【料】【的】【桌】【子】【椅】【子】【摆】【在】【人】【多】【的】【路】【口】【,】【从】【附】【近】【商】【家】【店】【面】【或】【者】【餐】【馆】【借】【电】【,】【烟】【火】【缭】【绕】【,】【吵】【吵】【嚷】【嚷】【,】【一】【地】【的】【签】【子】【和】【油】【腻】【子】【,】【营】【业】【到】【深】【夜】【。】【但】【是】【国】【八】【条】【之】【后】【,】【城】【市】【不】【允】【许】【露】【天】【冒】【烟】【,】【特】【别】【是】【北】【京】【,】【基】【本】【看】【哪】【儿】【冒】【烟】【城】【管】【立】【马】【来】【。】 于】【是】【,】【从】【2】【0】【1】【3】【年】【开】【始】【,】【一】【直】【是】【平】【民】【消】【费】【的】【烧】【烤】【大】【排】【档】【逐】【渐】【搬】【进】【了】【室】【内】【,】【开】【始】【注】【重】【装】【修】【、】【经】【营】【管】【理】【、】【成】【本】【控】【制】【、】【供】【应】【链】【和】【特】【色】【单】【品】【等】【等】【。】【经】【过】【五】【六】【年】【的】【发】【展】【,】【到】【今】【天】【,】【烧】【烤】【也】【逐】【渐】【走】【出】【了】【一】【些】【品】【牌】【,】【比】【如】【木】【屋】【烧】【烤】【、】【冰】【城】【串】【吧】【、】【聚】【点】【串】【吧】【、】【很】【久】【以】【前】【、】【丰】【茂】【烤】【串】【等】【。】 2】【0】【0】【3】【年】【,】【木】【屋】【烧】【烤】【在】【深】【圳】【创】【立】【,】【发】【展】【至】【今】【在】【全】【国】【已】【有】【1】【3】【0】【家】【门】【店】【,】【拥】【有】【3】【个】【中】【央】【工】【厂】【,】【一】【年】【总】【营】【收】【额】【约】【1】【4】【亿】【元】【,】【属】【于】【南】【派】【烧】【烤】【连】【锁】【品】【牌】【的】【代】【表】【。】 因】【为】【望】【京】【是】【北】【京】【烧】【烤】【店】【的】【聚】【集】【地】【,】【凡】【是】【叫】【得】【上】【名】【号】【的】【品】【牌】【在】【望】【京】【附】【近】【一】【定】【有】【店】【。】【原】【因】【有】【两】【个】【,】【一】【方】【面】【这】【里】【是】【年】【轻】【人】【的】【社】【区】【,】【在】【吃】【上】【舍】【得】【花】【钱】【也】【舍】【得】【花】【时】【间】【,】【烧】【烤】【的】【目】【标】【群】【体】【主】【要】【是】【2】【3】【-】【3】【5】【岁】【的】【年】【轻】【人】【,】【他】【们】【追】【求】【烤】【的】【火】【辣】【与】【冰】【啤】【酒】【的】【爽】【快】【,】【晚】【上】【九】【十】【点】【钟】【最】【活】【跃】【,】【年】【纪】【大】【的】【人】【追】【求】【养】【生】【,】【会】【逐】【渐】【淡】【出】【烧】【烤】【店】【;】【另】【一】【方】【面】【这】【里】【的】【商】【用】【房】【地】【产】【物】【业】【较】【多】【,】【铺】【面】【也】【多】【。】 店】【内】【环】【境】【:】【店】【面】【2】【0】【0】【平】【米】【左】【右】【,】【明】【灶】【亮】【厨】【,】【炭】【火】【集】【中】【烤】【制】【。】【餐】【位】【8】【0】【个】【左】【右】【,】【都】【是】【小】【桌】【凳】【,】【方】【便】【拼】【桌】【,】【目】【测】【能】【同】【时】【容】【纳】【1】【0】【0】【人】【。】 员】【工】【及】【服】【务】【:】【2】【3】【人】【,】【包】【括】【全】【职】【员】【工】【1】【0】【位】【,】【兼】【职】【1】【3】【位】【,】【其】【中】【烧】【烤】【师】【有】【7】【位】【。】【木】【屋】【控】【制】【上】【餐】【速】【度】【,】【从】【顾】【客】【下】【单】【到】【全】【部】【上】【完】【菜】【品】【必】【须】【在】【3】【0】【分】【钟】【内】【,】【超】【过】【3】【0】【分】【钟】【后】【的】【菜】【免】【单】【。】 当】【天】【情】【况】【:】【小】【编】【探】【店】【是】【7】【月】【底】【周】【一】【晚】【上】【的】【7】【点】【,】【一】【般】【周】【一】【是】【烧】【烤】【店】【最】【冷】【清】【的】【时】【候】【,】【但】【这】【家】【店】【并】【不】【算】【太】【冷】【清】【,】【上】【座】【率】【超】【过】【8】【0】【%】【。】【同】【一】【条】【街】【距】【木】【屋】【不】【到】【1】【0】【米】【的】【聚】【点】【串】【吧】【则】【非】【常】【冷】【清】【,】【从】【门】【外】【看】【到】【只】【有】【两】【三】【桌】【。】【据】【了】【解】【,】【木】【屋】【烧】【烤】【平】【均】【翻】【台】【率】【能】【做】【到】【2】【-】【3】【次】【。】